条子肉的家常做法 条子肉做法陕西

作者:叔紫安 时间:2024-03-01 16:29 阅读数:15647

1、主料:带皮五花肉700克。

2、辅料:甜面酱3汤匙、大葱1段、姜一块、八角3个、花椒10粒、料酒4汤匙、盐大半汤匙、酱油3汤匙、冰糖(白糖也可以,大概2汤匙)11粒、植物油2汤匙。

3、把肉分成两份,这样好操作。

4、肉冷水入锅,加入2汤匙料酒、4片姜大火烧开,煮30分钟。

5、捞出,控净水,晾到肉外面看不到水份,这样下一步操作才会减少外溅。

6、锅内加入2汤匙植物油,肉皮朝下小火煎,煎到肉皮变硬、金黄即可。

7、煎好的肉放盘子里晾到不烫手,切成筷子头厚度的片。

8、大碗里抹上甜面酱,把切好的肉片皮朝下码在碗里。

9、备好加入碗里的调料。

10、大葱切段、姜切片,码在大碗上,加入酱油、盐、料酒、花椒、八角、冰糖。

11、蒸锅里放好水,肉上屉,盖上盖子大火烧开,蒸1个小时,准备一个比碗大的深盘子,倒扣在上面即可上桌。

条子肉做法陕西 扩展

陕西条子肉做法如下

主料:猪硬肋肉500克,冰糖15克,肉桂5克,葱,姜各10克,酱油100克。


做法


1、将猪肋肉洗净,切成2厘米见方的块,入开水锅焯5分钟捞出,清水洗净。葱切成3.5厘米长的段。姜切成片。


2、把肉块放入磁坛内,加酱油、冰糖、肉桂、葱、姜、水(以浸没肉块为度),用盘子将坛口盖好,在中火上烧开后移至微火上煨约3小时,至汤浓肉烂即成。

条子肉做法陕西 扩展

材料

猪肉、菠萝、洋葱、菜椒、番茄酱、糖、醋、急汁、盐。


做法

一、猪肉切成长条,用刀背拍松,再切成2厘米的块;


二、腌制:放盐、少许胡椒面、料酒,抓匀,腌15分钟;


三、兑汁:白醋、糖、番茄酱、急汁、盐、生粉,调匀;


四、将菜椒菠萝切成块。


操作步骤:


一、在猪肉里放半个鸡蛋液,加上水淀粉,抓匀,稀稠程度为能见肉纹;


二、再裹上干淀粉;


三、起锅成七成热,放肉,不急于推开,改小点火,炸透;


四、肉飘起可捞起滤油;


五、再开大火些,放肉进油锅再炸,捞起,把青椒和洋葱过过油;


六、锅留底油,放蒜茸爆香,再放菠萝,倒入芡汁,烧至透明,


七、放葱段(俺忘没放),再放肉;


八、放少许麻油做包尾油,翻匀即可。

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